Juan Carlos Torres: «Caracas me produce un sentimiento de paz»
Juan Carlos Torres, Chef de La Trattoria Caracas, en los Palos Grandes se describe como una suerte de nerd, medio obsesivo compulsivo, como suelen ser los cocineros. Amante de la cocina y de dar clases (desde matemáticas, pasando por electrónica hace unas cuantas lunas, hasta cocina y panadería en los últimos lustros). Fastidioso, quisquilloso, y echador de bromas. Amante de la cerveza y la buena comida, comida con respeto al ingrediente y al comensal. Defensor de la gastronomia venezolana. Ávido lector, intransigente con chabacanerias y cosas como el reguetón. Tolerancia cero con eso, con los tramposos y el 75% de los venezolanos, esos que dicen, así estamos, así siempre ha sido, ¿qué podemos hacer?, no te des mala vida, los que echan basura en la calle y la tendencia Millenial en la que todo es ofensivo.
Así es como él ve su ciudad:
Un sonido que recuerdes:
El eco en los alrededores del aula magna y el ambiente de tierra de nadie.
Una imagen que te gusta o una vista:
El valle desde pico Naiguatá.
Un aroma inolvidable:
El de mi hijo recién nacido.
Lugar para comer:
Damasco en CHACAO. Todo el menú.
Lugar para visitar, entretenerte o pasear:
El Avila, pero no Sabas nieves o el teleférico. La montaña, las picas, la sierra, pico naiguatá, Pico Oriental.
Un sentimiento que te produce:
Paz.
Una descripción de Caracas en una frase:
Bonita pero desde lejos.
Para conocer más sobre Juan Carlos Torres revisa sus redes: @juanctorresr y @trattoriacaracas